Lot découverte 3 Poivres de Kampot BIO - 3x25g

Ce lot est l’indispensable de votre cuisine, ces 3 bocaux remplis des poivres noir, rouge et blanc de Kampot, aux saveurs uniques, à moudre ou écraser au mortier pour libérer tous les arômes !

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Ce lot est l’indispensable de votre cuisine, ces 3 bocaux remplis des poivres noir, rouge et blanc de Kampot, aux saveurs uniques, à moudre ou écraser au mortier pour libérer tous les arômes !

Chaque produit de ce coffret saura sublimer vos créations, retrouvez plus de détails sur le descriptif de chaque article :

Le poivre noir de Kampot sera la finition idéale sur tous vos plats, ses arômes complexe et délicats de menthe fraîche, d’eucalyptus et de citron en font un poivre facile à cuisiner, à agrémenter à toutes les sauces !

Le poivre rouge de Kampot libère à la dégustation des notes gourmandes de baies et de fruits rouges. Il est incroyable avec les viandes, les volaille, les veloutés, les desserts à base de chocolat et de fruits ou même infusés dans thés, vins chauds ou rhums arrangés. Concassés en fin de cuisson, les arômes fruités, de baies rouge, de figues séchées, de chocolat et de vanille apporteront des notes gourmandes à vos plats !

Le poivre blanc de Kampot sera parfait sur les poissons, dans les soupes ou veloutés, mais également dans des gratins, quiches ou écrasés de pomme de terre. Il est raffiné et complexe, avec un nez particulièrement floral. Il libère à la dégustation des notes douces d’agrumes, de cardamome et d’herbes fraîches !

Malgré les nombreux et judicieux conseils d’utilisation que l’on peut lire, il n’y a ni obligation ni interdiction dans le mariage des saveurs. Selon l’écrivain Yvez Courrière, la cuisine est un « art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie, d’un petit grain de folie ».

Depuis 2010 le poivre de Kampot bénéficie d’une Indication Géographique Protégée. «Une IGP désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont étroitement liés à une zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou leur élaboration.»

Ce label assure un juste salaire aux agriculteurs tout en protégeant la qualité, la tradition et le patrimoine agricole du Cambodge. Cette IGP est une belle victoire pour les cambodgiens qui se sont battus pour la sauvegarde et la perpétuation de cette culture.

En effet, l’arrivée des khmers rouges au pouvoir en 1975 avait marqué le déclin de la culture de ce poivre réputé pour être l’un des meilleurs au monde. Les poivrières furent détruites ou abandonnées et lorsque le calme revint, seules quelques-unes avaient survécu.

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